Baròmetre de la Cervesa Artesana a Catalunya (dades 2021)
El document que us presentem i que s’anomena ‘Baròmetre de la Cervesa Artesana a Catalunya’ és el fruit del treball coordinat entre el Craft Beer Cluster i el Barcelona Beer Festival, dues de les principals veus autoritzades del sector de la cervesa artesana al nostre país.
El treball de recerca abasta la cervesa artesana des de l’agricultura fins al consumidor: s’ha anat a trobar els productors més rellevants i actius de malt i llúpol als seus camps, s’han documentat i se n’ha endreçat la informació de la seva activitat i producció; s’ha enquestat a les fàbriques productores de cervesa artesana i se n’ha fet una anàlisi més un inventari en format fitxa, i finalment s’ha preguntat a una àmplia mostra de consumidores quina és la seva percepció sobre la cervesa artesana i el seu arrelament local, i aquí es mostren les conclusions.
Val a dir que es nota una ferma recuperació de les fàbriques de cervesa, per bé que encara no s’assoleixen els nivells rècord de 2019. Respecte a 2020, s’ha augmentat en un gairebé 20% la producció i se situen en valors de 2018. La quota de producció i de mercat pugen sensiblement també. I encara que s’ha sofert algun tancament, ha quedat minimitzat pel canvi de mans de dues d’elles i a més també n’han nascut de noves durant 2021. Les fàbriques declaren que usen cada vegada més la matèria primera local, cosa que afavoreix l’autoestima del producte: i observant la resposta de les persones consumidores, més expertes i coneixedores any rere any, és al final de la cadena de valor on s’expressa en aquest sentit de forma més apassionada i rotunda.
El resultat és aquest Baròmetre, una eina fonamental que situa i reivindica la cervesa artesana com a generadora de riquesa en diversos àmbits: agricultura, indústria, hostaleria, comerç, cultura, gastronomia i turisme entre altres.
PRINCIPALS CONCLUSIONS QUE ES DESPRENEN D’AQUEST TREBALL:
- 2 empreses dedicades a la producció de malta i 4 a la producció de llúpol
- A Catalunya hi ha 103 fàbriques de cervesa artesana operatives a 2021
- 4.281.004 litres de cervesa artesana elaborada, un 20% més que a 2020
- 1.143 cerveses diferents
- Quota de producció: 0.8 %
- Quota de Mercat: 1.8 %, lleugera recuperació post-pandèmia
- 227 llocs de treball directe generats
- Augment en la demanda i ús de matèria primera local
- Desenvolupament de noves formes d’acollir turisme cerveser dins les productores
- Consolidació del canal de venda online
- El nivel de coneixement i de valoració per part del consumidor va en augment, generant alta autoestima pel producte final: tendència vers la cervesa local
Per a més informació, podeu descarregar-vos aquí el PDF sencer.