Barómetro de la Cerveza Artesana en Catalunya (datos 2021)
El documento que os presentamos y que se denomina ‘Barómetro de la Cerveza Artesana en Catalunya’ es el fruto del trabajo coordinado entre el Craft Beer Cluster y el Barcelona Beer Festival, dos de las principales voces autorizadas del sector de la cerveza artesana en nuestro país.
El trabajo de investigación alcanza la cerveza artesana desde la agricultura hasta el consumidor: se ha ido a encontrar los productores más relevantes y activos de malta y lúpulo en sus campos, se han documentado y se ha organizado la información de su actividad y producción; se ha encuestado a las fábricas productoras de cerveza artesana y se ha hecho un análisis más un inventario en formato ficha, y finalmente se ha preguntado a una amplia muestra de consumidoras sobre cuál es su percepción sobre la cerveza artesana y su arraigo local, y aquí se muestran las conclusiones.
Cabe decir que se nota una firme recuperación de las fábricas de cerveza, si bien todavía no se logran los niveles récord de 2019. Respecto a 2020, se ha aumentado en un casi 20% la producción y se sitúan en valores de 2018. La cuota de producción y de mercado suben sensiblemente también. Y aunque se ha sufrido algún cierre, ha quedado minimizado por el cambio de manos de dos de ellas y además también han nacido de nuevas durante 2021. Las fábricas declaran que usan cada vez más la materia prima local, cosa que favorece la autoestima del producto: y observando la respuesta de las personas consumidoras, más expertas y conocedoras año tras año, es al final de la cadena de valor donde se expresa en este sentido de forma más apasionada y rotunda.
El resultado es este Barómetro, una herramienta fundamental que sitúa y reivindica la cerveza artesana como generadora de riqueza en varios ámbitos: agricultura, industria, hostelería, comercio, cultura, gastronomía y turismo entre otros.
PRINCIPALES CONCLUSIONES QUE SE DESPRENDEN DE ESTE TRABAJO:
· 2 empresas dedicadas a la producción de malta y 4 a la producción de lúpulo
· En Catalunya hay 103 fábricas de cerveza artesana operativas a 2021
· 4.281.004 litros de cerveza artesana elaborada, un 20% más que a 2020
· 1.143 cervezas diferentes
· Cuota de producción: 0.8%
· Cuota de Mercado: 1.8%, ligera recuperación post-pandemia
· 227 puestos de trabajo directo generados
· Aumento en la demanda y uso de materia prima local
· Desarrollo de nuevas formas de acoger turismo cervecero dentro de las productoras
· Consolidación del canal de venta on line
· El nivel de conocimiento y de valoración por parte del consumidor va en aumento, generando alta autoestima por el producto final: tendencia hacia la cerveza local
Para mayor información, podéis descargaros aquí el PDF entero.