Barcelona, Octubre de 2022
En el marc dels plans de formació de L’Ateneu Cooperatiu del Barcelonès Nord, el passat dimecres 19 d’octubre el nostre company Miquel Rius va impartir una formació centrada en la Viabilitat d’una petita cervesera.
En format online, es va iniciar amb una fotografia del sector cerveser a Catalunya a partir de les dades del darrer informe tècnic ‘Estat de la Cervesa Artesana a Catalunya’, elaborat per Beer Events. A continuació, es van analitzar estructures de costos d’una petita cervesera, eines i metodologies d’escandallar producte i repercutir tant costos directes com indirectes.
La formació va ser impulsada per Les Contrabandistes, cooperativa de segon nivell formada per diversos projectes cooperatius cervesers que dóna servei de cervesa artesana i infraestructura a festivals i esdeveniments culturals i socials. Pràcticament tots els seus socis van participar de la formació, així com altres agents del sector interessats.
